कफी खेतिको लागी जग्गा छनोट गर्दा सर्वप्रथम जलवायु (climate) लाई ध्यान दिनु पर्दछ । सरदर बार्षिक तापक्रम १५ देखी २५ डिग्री सेल्सियस, सरदर बार्षिक बर्षा १५०० देखि २००० मि.लि., औषत सापेक्षिक आद्रता ७० देखी ८०% भएको ८०० मि.देखी माथीको तुसारो एवं असिना नपर्ने उत्तर र उत्तरपूर्व मोहडा भएको क्षेत्र छनोट गर्नु पर्दछ । बार्षिक औषत तापक्रम १० डिग्री सेल्सियस भन्दा कम र २८ डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि कफि खेतिको लागी उपयुक्त हुँदैन । जलवायुलाई जमिनको उचाई, मोहडा वनस्पति एवं अन्य व्यवस्थापन पक्षले प्रभाव पारी शुक्ष्म जलवायु (micro-climate) बन्छ । कफिलाई यस्तो अनुकुल जलवायु श्रृजना भएमा प्रतिकुल हुने जमिनलाई पनि केही हदसम्म अनुकुल बनाउन सकिन्छ । कफिलाई फुलफुल्नु भन्दापहिले ४ – ५ महिना (मंसिर देखि फागुन चैत्र) सम्म सुख्खा जलवायु हुनु आवश्यकहुन्छ ।
